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Coffee Project

250 GR

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Meilleur pour

Expresso & Filtre

Saveur

Cacao, Framboise et Caramel doux

Goût

Riche et acidité complexe

Torréfaction

Légère

Coffee Project

Vangelis, fondateur de Coffee Project à Lausanne, était désireux d’obtenir un café single variety naturel, avec une belle balance entre cacao et fruit, permettant une polyvalence parfaite entre filtre et expresso. Après des plusieurs semaines de recherche, nous sommes arrivés sur ce 100% caturra rouge que produisait Catalina. Traitant habituellement ses caturra en lavé, elle a réalisé ici un extraordinaire microlot. Typique du terroir antioquien par sa structure aromatique, la fermentation fait ressortir et intensifie ses arômes de fruits rouges, pour une finale complexe. Catalina, productrice passionnée qui fait partie de cette jeune génération de colombiens souhaitant donner un nouveau souffle à l’industrie du café, a parfaitement maîtrisé son sujet ici.
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Nos shots de coldbrew 100% “Kenya Peaberry” sont arrivés! Découvre les ici !

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