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Pour nos Microlots, la traçabilité est l’élément clé, où on ne recherche plus une ferme, mais la parcelle d’une d’entre elle. Parcelle au sein de laquelle un producteur peut laisser parler sa passion, curiosité et expertise. Provenants de terroirs d’excellence, ces cafés naissent des mains des femmes et des hommes dévoués aux meilleurs de leurs cerises et de leurs grains, d’une récolte méticuleuse à une fermentation et une transformation maîtrisée.

Le résultat se trouve dans des cafés vous permettant une expérience sensorielle unique et intense. Cette collection est faite de cafés exclusifs, vendus par sacs numérotés, et en quantité très limitée. Nous vous les présenterons toujours l’un après l’autre, en commençant par le GLC 001.

Microlot #GLC001

Ce café de forêt naturel, fruité avec un corps floral, est cueilli à la main dans la ferme de Kawo Kamina. Situé dans le terroir de Sheka, non loin de Kaffa et de sa réserve forestière, cette zone se caractérise par sa riche végétation et canopée, comprenant une variété de grands arbres, sous lesquels poussent les caféiers.

Heleanna Georgalis, de Moplaco, gère cette ferme depuis 2 ans et travaille dur pour produire des cafés de grande qualité. Les cerises sont cueillies à la main, puis, en processus naturel, séchées sur 45 lits africains.

Origine
Ethiopie
Goût
Nougat, cerise et fraise
Saveur
Doux, équilibré et finale élégante
Torréfaction
Légère
Variété
Heirloom
Méthode
Naturelle
Meilleur pour
Infusion lente
Environnement
Forêt d'altitude
Altitude
1900 - 2000 mètres
Période de récolte
Novembre à janvier
Type de récolte
À la main
Séchage
Lits africains
Quantité
250g bag(s)
Prix
29 CHF
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