Pour nos Microlots, la traçabilité est l’élément clé, où on ne recherche plus une ferme, mais la parcelle d’une d’entre elle. Parcelle au sein de laquelle un producteur peut laisser parler sa passion, curiosité et expertise. Provenants de terroirs d’excellence, ces cafés naissent des mains des femmes et des hommes dévoués aux meilleurs de leurs cerises et de leurs grains, d’une récolte méticuleuse à une fermentation et une transformation maîtrisée. Le résultat se trouve dans des cafés vous permettant une expérience sensorielle unique et intense. Cette collection est faite de cafés exclusifs, vendus par sacs numérotés, et en quantité très limitée. Nous vous les présenterons toujours l’un après l’autre, en commençant par le GLC 001.
Microlot #GLC001
Ce café de forêt naturel, fruité avec un corps floral, est cueilli à la main dans la ferme de Kawo Kamina. Situé dans le terroir de Sheka, non loin de Kaffa et de sa réserve forestière, cette zone se caractérise par sa riche végétation et canopée, comprenant une variété de grands arbres, sous lesquels poussent les caféiers.
Heleanna Georgalis, de Moplaco, gère cette ferme depuis 2 ans et travaille dur pour produire des cafés de grande qualité. Les cerises sont cueillies à la main, puis, en processus naturel, séchées sur 45 lits africains.
