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Cauca

18 CHF

Cette édition limitée est torréfiée pour les amateurs de café filtre à la recherche de l'équilibre parfait, accompagné de notes de pêche, de citron vert et de caramel.

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Notes

Pêche, citron vert & caramel

Torréfaction

Légère

Région

Guadualejo

Variétés

CATURRA & COLOMBIA

Méthode

Lavé

Altitude

1700 M

Cauca

Description

Le producteur Yoni Pichica cultive le café depuis 25 ans. Ce café provient de l'exploitation Guadualejo qui ne compte qu'un hectare de surface de culture (6000 arbres). Traditionnellement, le café est entièrement lavé et une fois récolté, il est dépulpé et fermenté pendant 20 à 40 heures, selon l'environnement local. Après cela, le café est lavé et les impuretés sont éliminés, puis il est séché pendant 8 à 15 jours dans des séchoirs paraboliques.

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