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Kenya Peaberry

25 CHF

Espresso oder Filter, ein intensives Aromaprofil mit Noten von Schokolade und Orange.

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Am besten für

Espresso und Filterkaffee

Notes

Good body, intensity, orange zest & chocolate

Röstung

mittel geröstet

Stadt

Boma

Hersteller

Boma Farmers' Cooperative Society Ltd.

Sorte

SL28 SL34 Ruiru 11

Art

Arabica

Methode

Voll gewaschen

Höhe

1500 M 1830 M

Kenya Peaberry

Beschreibung

"Die Kenya Peaberry wird an den Hängen des Mount Kenya angebaut, einer Region nördlich von Nairobi mit günstigem Klima und fruchtbaren Böden. Mit einer Mischung aus den Arabica Sorten SL28 und Ruiru 11 wird dieser Kaffee auf Trocknungstischen sonnengetrocknet, was zu seinem würzigen Geschmack beiträgt.

Die Peaberry, auch als ""Caracoli"" bekannt, verdankt ihren Namen der Tatsache, dass im Gegensatz zu anderen Kaffeebohnen nur einer der beiden Samen befruchtet wird, d.h. der einzelne Samen entwickelt sich, ohne dass er abgeflacht wird. Die ovale (oder Erbsen-) Form ist relativ selten, was sie zu einem begehrten Produkt macht. Nur etwa 5% aller Kaffeebohnen werden in dieser Form geerntet. Diese sind als besser zu rösten bekannt, da sie aufgrund ihrer runden Form, scharfe Kanten minimiert und mehr Bewegung innerhalb der Röstkammer ermöglicht. Der Hauptvorteil der Peaberry-Bohnen besteht darin, dass sie sehr sorgfältig nach Form und Grösse ausgewählt wurden, was eine optimale Qualität und einen optisch einheitlichen Kaffee gewährleistet."

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