La Gazette

Description

Nour, fondatrice de la Gazette à Morges, où coffee shop, gastronomie et concept store s’assemblent, a collaboré avec nous dès son ouverture en 2019.
À la recherche d’un café qui fonctionnerait bien en espresso et mélangé avec du lait, nous lui torréfions ce café du Guatemala qu’elle met en lumière avec sa belle machine La Marzocco.

Ce café lavé nous provient de la région de Santa Rosa, au Sud du Guatemala, où les plantations de café atteignent des altitudes élevées jusqu’à 1600 mètres.
Sa torréfaction foncée lui confère un corps crémeux aux douces notes de noisettes, chocolat et orange.