Lernen Sie den neuen Produzenten hinter unserem Hakuna Matata kennen

Lernen Sie den neuen Produzenten hinter unserem Hakuna Matata kennen

Wir sind stolz darauf, den neuen Kaffee vorzustellen, der ab sofort in unserem Hakuna Matata enthalten ist: Nano Challa Limu Grade 1 Fully Washed Organic, ein Spezialitätenkaffee aus dem äthiopischen Hochland.

Dieser außergewöhnliche Kaffee verkörpert die ganze Finesse und Eleganz großer äthiopischer Kaffees. Hinter jeder Tasse steckt die sorgfältige Arbeit der Nano Challa Kooperative, die im Kebele Genji Challa im Herzen der Region Jimma ansässig ist.

Heute zählt die Nano Challa Kooperative zu den bekanntesten Produzenten der Region und ist für die bemerkenswerte Qualität ihrer gewaschenen Kaffees berühmt. Dieses Limu Grade 1 Lot — eine Bezeichnung, die ausschließlich Fully Washed Kaffees aus dieser Region vorbehalten ist — bringt die typische Handschrift großer Limu-Kaffees perfekt zum Ausdruck: eine strahlende Zitrus-Säure und eine feine, an schwarzen Tee erinnernde Textur.

Ein Kaffee aus der Heimat des Arabica

Äthiopien gilt als die historische Wiege des Arabica-Kaffees. In den Bergen des Landes wachsen bis heute alte ursprüngliche Varietäten, die traditionell von leidenschaftlichen Kleinbauern angebaut werden.

Der Nano Challa wird auf Höhenlagen zwischen 1.980 und 2.100 Metern angebaut. Diese große Höhe verlangsamt die Reifung der Kaffeekirschen und ermöglicht dadurch eine außergewöhnliche aromatische Komplexität sowie eine besonders elegante Lebendigkeit in der Tasse.

Eine helle und florale Tasse

Schon beim ersten Schluck entfaltet Nano Challa ein ausdrucksstarkes und raffiniertes Geschmacksprofil. Seine lebendige Säure erinnert an Zitrone, Bergamotte und reife Zitrusfrüchte und sorgt für ein saftiges und frisches Mundgefühl.

Im weiteren Verlauf zeigen sich feine „tea-like“-Nuancen, die an schwarzen Tee oder Earl Grey erinnern, begleitet von einer leichten, seidigen und eleganten Textur.

Dieses komplexe und ausgewogene Profil begeistert sowohl Liebhaber von Spezialitätenkaffee als auch neugierige Kaffeegenießer, die die aromatische Vielfalt äthiopischer Spitzenkaffees entdecken möchten.

Eine Kooperative mit Qualitätsanspruch

Nano Challa vereint mehrere hundert Kleinproduzenten, die gemeinsam daran arbeiten, traditionelle Anbaumethoden zu bewahren und gleichzeitig die außergewöhnliche Qualität ihrer Ernten hervorzuheben.

Jede Kaffeekirsche wird von Hand gepflückt und anschließend nach der Fully Washed Methode aufbereitet. Dieses Verfahren sorgt für eine besonders klare und präzise Tasse, die den Charakter des Terroirs optimal zur Geltung bringt.

Der Kaffee ist zudem biologisch zertifiziert und wird mit großem Respekt für die lokale Umwelt angebaut.

Eine Röstung, die das Terroir hervorhebt

Für diesen Kaffee haben wir uns für eine helle Röstung entschieden, um die gesamte aromatische Vielfalt der Bohne zu bewahren.

Dieser Ansatz bringt die natürlichen Eigenschaften des Nano Challa vollständig zur Geltung: seine Lebendigkeit, seine Süße und seine Komplexität, ohne die Identität seines Terroirs zu überdecken.

Jede Charge wird mit höchster Präzision geröstet, um eine ausgewogene und ausdrucksstarke Tasse zu garantieren, die die bemerkenswerte Arbeit in Äthiopien authentisch widerspiegelt.

Wie genießt man ihn am besten?

Nano Challa entfaltet seine ganze Komplexität besonders bei Filtermethoden wie:

• V60
• Chemex
• Kalita
• AeroPress

Diese Zubereitungsarten heben besonders seine aromatische Klarheit hervor.

Als Espresso entwickelt er eine lebendigere, zitronigere Tasse mit einem langen und eleganten Abgang.

Eine echte Einladung zum Reisen

Mit diesem neuen äthiopischen Kaffee möchten wir weit mehr als nur ein Produkt teilen. Jede Tasse Nano Challa erzählt die Geschichte eines außergewöhnlichen Terroirs, einer engagierten Kooperative und eines über Generationen weitergegebenen Know-hows.

Unser Hakuna Matata setzt damit seine Reise durch die großen Terroirs der Spezialitätenkaffees fort — stets mit derselben Leidenschaft: Ihnen authentische, lebendige und zutiefst menschliche Kaffees näherzubringen.

Wir freuen uns darauf, Sie diesen wunderbaren Kaffee aus den Bergen von Limu entdecken zu lassen.