Connexion Panier 0

Competition Coffee

49 CHF

Ce café exceptionnel 90+ est le café que nous avons sélectionné pour la Swiss Brewers Cup 2025 (compétition suisse de café filtre). Cultivé par les frères Arcila dans la région de Quindio en Colombie, ce café a une complexité et une douceur exceptionnelles, présentant des notes de fruits des bois, de fruits tropicaux et une texture sirupeuse.

Quantité
Reduce quantity Add quantity

Mouture

Ajouter au panier

Back Retour à la boutique

Meilleur pour

Filtre

Notes

Fruits des bois, fruits tropicaux, complex, sirupeux

Torréfaction

Légère

Région

Colombie, Quindio

Variétés

Sidra

Méthode

Natural EF2

Altitude

1800M 2050M

Competition Coffee

Description

Felipe et Carlos Arcila ont voulu ajouter leur propre projet à leur héritage de producteurs de café, en développant une nouvelle ferme appelée Jardines del Eden. L'objectif est de cultiver des cafés exotiques, comme ce Sidra , dont les graines proviennent d'Équateur, qui s'adapte très bien au sol colombien tout en restant savoureux et productif. L'entreprise a également mis au point son propre processus de fermentation, afin de rehausser les saveurs sans masquer la génétique de la variété. Le Sidra a été fermenté dans un environnement aérobie sec pendant 24 heures, puis anaérobie pendant 48 heures. Cette fermentation contribue à renforcer les notes naturelles de fruits rouges du Sidra et lui confère une texture sirupeuse.

Cart

notification.

notification.