Rosada

Description

Ce micro-lot 100% Pink Bourbon a été cultivé par Diofanor Ruiz à la ferme La Divisa. Ce café a été soumis à une fermentation sèche de 24 heures, puis placé dans des sacs Grainpro pendant 90 heures à une température inférieure à 22 degrés. Enfin, le café a été dépulpé, lavé délicatement et placé sur des lits surélevés jusqu'à l'obtention d'un taux d'humidité idéal. Outre les caféiers, Diofanor a planté toute une série d'autres arbres à La Divisa pour améliorer la composition du sol, fournir de l'ombre aux caféiers et accroître la résilience de l'exploitation. Il possède une collection de fruits tels que des bananes, des mandarines, des goyaves et des oranges. Diofanor a également planté une série d'arbres indigènes tels que le Guamo, le Guayacanes et le Tigua pour contribuer à l'agroforesterie dans sa région.